यूरिक एसिड बढ़ना और गाउट आज जीवनशैली से जुड़ी आम समस्या है। जोड़ों में अचानक तेज़ दर्द, खासकर अँगूठे में, इसका आम लक्षण है। आहार का इसमें बड़ा हाथ होता है, और लोग अक्सर पूछते हैं कि क्या मेवे खाने चाहिए। यूरिक एसिड में ड्राई फ्रूट्स के बारे में अच्छी ख़बर यह है कि नट्स में प्यूरिन कम होता है और अधिकांश मेवे सुरक्षित माने जाते हैं, जबकि फ्रक्टोज़ से भरपूर सूखे फल सीमित रखने चाहिए। इस लेख में हम प्यूरिन और यूरिक एसिड का संबंध, कौन-से मेवे सुरक्षित हैं, किन्हें कम करें, पानी और जीवनशैली की भूमिका, और कब डॉक्टर को दिखाना है, यह समझाएँगे। जानकारी सामान्य है, चिकित्सकीय सलाह नहीं।
संक्षिप्त उत्तर: यूरिक एसिड में बादाम, अखरोट और अन्य नट्स (रोज़ 20 से 30 ग्राम) आम तौर पर सुरक्षित हैं क्योंकि इनमें प्यूरिन कम होता है। किशमिश, अंजीर और खजूर में फ्रक्टोज़ होता है, इसलिए इन्हें सीमित रखें। खूब पानी पिएँ, शराब और अत्यधिक रेड मीट से बचें। गाउट के दौरे या ऊँचे स्तर पर डॉक्टर की दवाएँ ज़रूरी हैं।
यूरिक एसिड और आहार
यूरिक एसिड शरीर में प्यूरिन के टूटने से बनता है। प्यूरिन हमारी कोशिकाओं से भी बनता है और भोजन से भी आता है। जब यूरिक एसिड अधिक बनता है या गुर्दे उसे पर्याप्त निकाल नहीं पाते तो स्तर बढ़ता है, और क्रिस्टल जोड़ों में जमकर गाउट पैदा कर सकते हैं। आहार में रेड मीट, ऑर्गन मीट, कुछ समुद्री भोजन, शराब (खासकर बीयर) और फ्रक्टोज़ वाले मीठे पेय स्तर बढ़ाने से जुड़े हैं। मेवों में प्यूरिन कम है। विस्तृत जानकारी के लिए यूरिक एसिड और गाउट में ड्राई फ्रूट्स पढ़ें।
कौन-से मेवे कितने
| मेवा | स्थिति | रोज़ की मात्रा |
|---|---|---|
| बादाम | सुरक्षित, कम प्यूरिन | 8 से 10 |
| अखरोट | सुरक्षित, सूजन-रोधी वसा | 2 से 3 गिरी |
| काजू | सामान्य मात्रा में ठीक | 4 से 6 |
| पिस्ता | सामान्य मात्रा में ठीक | 12 से 15 |
| किशमिश | सीमित (चीनी, फ्रक्टोज़) | एक चम्मच |
| अंजीर | सीमित | 1 से 2 |
| खजूर | सीमित | 1 से 2 |
चीनी की जानकारी के लिए ड्राई फ्रूट्स में चीनी देखें।
फ्रक्टोज़ और सूखे फल
फ्रक्टोज़ शरीर में यूरिक एसिड का उत्पादन बढ़ा सकता है, और सूखे फलों में प्राकृतिक चीनी केंद्रित होती है, इसलिए गाउट के रोगियों को इन्हें सीमित रखना चाहिए। पर मीठे पेयों और मिठाइयों की तुलना में सूखे फल बेहतर हैं, और 1 से 2 दाने समस्या नहीं बनते। नट्स के साथ लेने पर असर और घटता है। मीठे, शहद वाले या कैंडीड मेवों से बचिए। मोटापा भी यूरिक एसिड का बड़ा कारण है; देखें WHO मोटापा पेज।
आहार और जीवनशैली
- रोज़ 2.5 से 3 लीटर पानी पिएँ ताकि यूरिक एसिड निकले।
- शराब, खासकर बीयर, से बचें या अत्यंत सीमित रखें।
- रेड मीट, आंतों वाले माँस और कुछ मछलियाँ कम करें।
- कम वसा वाला दूध-दही फायदेमंद माना जाता है।
- वज़न धीरे-धीरे घटाएँ, भूखे रहकर नहीं।
- नियमित व्यायाम करें और फल-सब्ज़ियाँ बढ़ाएँ।
कब डॉक्टर से मिलें
यदि जोड़ों में अचानक तेज़ दर्द, सूजन, लालिमा और गर्मी हो (खासकर अँगूठे में), या बार-बार दौरे पड़ें, गुर्दे की पथरी का इतिहास हो या यूरिक एसिड स्तर 7 मिग्रा/डेसीलीटर से अधिक रहे तो डॉक्टर से मिलिए। दवाएँ, जैसे एलोप्यूरिनॉल, डॉक्टर के निर्देश पर ही लीजिए और दौरे में बिना सलाह के बंद या शुरू न कीजिए। आहार सहायक है, इलाज का विकल्प नहीं। किडनी रोग में मेवों का चुनाव सावधानी से करें; देखें किडनी रोग में ड्राई फ्रूट्स।
नमूना दिनचर्या
सुबह एक गिलास पानी और 5 भीगे बादाम। नाश्ता: दलिया, दही और फल। दोपहर: दाल, सब्ज़ी, रोटी, छाछ। शाम: 2 अखरोट गिरी और खूब पानी। रात: हल्का भोजन। दौरे के समय डॉक्टर की सलाह के अनुसार आहार और दवा। भारतीय आहार संबंधी मार्गदर्शन के लिए राष्ट्रीय पोषण संस्थान की वेबसाइट देखिए। रोज़ का पानी और वज़न नियंत्रण सबसे ज़्यादा काम आते हैं, इसलिए उनकी नियमितता बनाए रखिए।
वज़न और यूरिक एसिड
अधिक वज़न यूरिक एसिड बढ़ाने का प्रमुख कारण है, और धीरे-धीरे वज़न घटाने से स्तर कम होता है। पर तेज़ उपवास या बहुत कम कार्ब वाले आहार से यूरिक एसिड अस्थायी रूप से बढ़ सकता है, इसलिए सप्ताह में आधा से एक किलो की गति रखिए। मेवों की मात्रा नापकर लीजिए, क्योंकि वे कैलोरी वाले हैं, और अधिक मात्रा से वज़न बढ़ने पर फायदा उलट सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
यूरिक एसिड में कौन-से ड्राई फ्रूट्स खा सकते हैं?
बादाम, अखरोट, काजू, पिस्ता और अन्य नट्स आम तौर पर सुरक्षित हैं, क्योंकि इनमें प्यूरिन कम होता है। रोज़ 20 से 30 ग्राम पर्याप्त है। किशमिश, अंजीर और खजूर में फ्रक्टोज़ होता है, इसलिए इन्हें 1 से 2 दाने तक सीमित रखिए। मीठे, कैंडीड या शहद वाले मेवे न लीजिए। साथ में पर्याप्त पानी पिएँ। यदि आपका यूरिक एसिड बहुत ऊँचा है या गाउट के दौरे पड़ते हैं तो डॉक्टर की सलाह से आहार तय कीजिए।
क्या मेवे यूरिक एसिड बढ़ाते हैं?
अधिकांश नट्स में प्यूरिन कम है, इसलिए वे यूरिक एसिड को उल्लेखनीय रूप से नहीं बढ़ाते। कुछ पुरानी सूचियों में मूँगफली या कुछ अन्य बीज प्यूरिन वाले बताए गए थे, पर आधुनिक शोध में पौधों से मिलने वाले प्यूरिन गाउट का जोखिम नहीं बढ़ाते। असली दोषी रेड मीट, शराब, फ्रक्टोज़ वाले पेय और मोटापा हैं। इसलिए मेवे सामान्य मात्रा में खाना ठीक है, और वे अक्सर अस्वास्थ्यकर स्नैक्स की जगह बेहतर विकल्प हैं।
क्या किशमिश यूरिक एसिड में खा सकते हैं?
किशमिश में प्यूरिन कम है पर फ्रक्टोज़ और चीनी अधिक है, जो यूरिक एसिड बढ़ाने में योगदान दे सकती है। इसलिए गाउट या ऊँचे स्तर में इसे सीमित रखिए, जैसे एक छोटा चम्मच (8 से 10 किशमिश) रोज़ से अधिक नहीं। इसे नट्स के साथ लेने पर असर कम होता है। यदि आपको गाउट का हाल ही में दौरा पड़ा है तो डॉक्टर की सलाह से कुछ समय के लिए सूखे फल रोक सकते हैं। मीठे पेय और मिठाइयाँ पहले कम कीजिए।
यूरिक एसिड कम करने के लिए कितना पानी पिएँ?
पर्याप्त पानी गुर्दों को यूरिक एसिड निकालने में मदद करता है। आम तौर पर रोज़ 2.5 से 3 लीटर तरल पीने की सलाह दी जाती है, जब तक कि किडनी या दिल की बीमारी के कारण डॉक्टर ने सीमा न लगाई हो। नींबू पानी, छाछ और सादा पानी अच्छे हैं। मीठे पेय, कोला और शराब से बचिए। पेशाब का हल्का रंग यह संकेत है कि आप पर्याप्त पानी पी रहे हैं। यदि पैरों में सूजन हो तो पानी की मात्रा पर डॉक्टर से पूछिए।
क्या ब्लड प्रेशर और शुगर के साथ यूरिक एसिड में मेवे ठीक हैं?
हाँ, बिना नमक वाले नट्स डायबिटीज़ और उच्च रक्तचाप में भी सामान्यतः लाभकारी हैं और यूरिक एसिड के लिए सुरक्षित हैं, इसलिए ये तीनों स्थितियों वाले लोगों के लिए अच्छे साझा विकल्प हैं। मात्रा 20 से 30 ग्राम रखिए और सूखे फल बहुत सीमित। नमकीन मेवे रक्तचाप के लिए अच्छे नहीं। कई दवाएँ एक साथ चल रही हों तो डॉक्टर से आहार की योजना बनवाइए। वज़न घटाना तीनों के लिए लाभकारी है।
गाउट के दौरे में क्या खाएँ?
गाउट के दौरे में सबसे ज़रूरी है डॉक्टर की बताई दवाएँ लेना, आराम करना और खूब पानी पीना। इस समय शराब, रेड मीट, ऑर्गन मीट और मीठे पेय से पूरी तरह बचिए। हल्का भोजन, जैसे दलिया, फल-सब्ज़ियाँ, दही और थोड़े बादाम या अखरोट, ठीक रहता है। कुछ अध्ययनों में चेरी गाउट के दौरे घटाने में सहायक दिखी है। दौरे के दौरान अपने आप दवा बंद या शुरू न कीजिए, और बुखार या असहनीय दर्द हो तो तुरंत चिकित्सा सहायता लीजिए।
निष्कर्ष
यूरिक एसिड में ड्राई फ्रूट्स का चुनाव आसान है: नट्स सुरक्षित, मीठे सूखे फल सीमित। खूब पानी पिएँ, शराब और रेड मीट घटाइए, वज़न नियंत्रित रखिए और गाउट के लक्षणों में डॉक्टर की दवाओं और सलाह को प्राथमिकता दीजिए।
